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健康知识 / Health Book

各类营养制剂有什么作用?

发布时间:2024-03-01 阅读量:85

乳清蛋白:
       1)在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言,必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质,也叫完全蛋白质。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质,而大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需与谷类互补,且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质,也是动物性蛋白。

       2)乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故喝母乳的婴儿粪便较软,量也较少。服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫,刺激人体免疫系统,阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

       3)乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。

膳食纤维:
       1)血糖调节和预防2型糖尿病的作用。有些膳食纤维减缓胃排空速率,可致淀粉在小肠内的消化延迟,进而减缓葡萄糖在小肠内的吸收: 且大多数的膳食纤维种类都具有较低的血糖生成指数。膳食纤维可以减慢血糖开高速度和水平,从而减少体内胰岛素的释放,起到血糖调节的作用。

       2)降低血浆胆固醇浓度。膳食纤维减少体内胰岛素的释放,可以使血浆胆固醇水平受到影响。而且有些膳食纤维的黏性特性,可吸附肠道中的胆汁酸、脂肪和胆固醇等,使其吸收率下降,也可达到降低血浆胆固醇、预防脂代谢紊乱的作用。

       3)改变肠道菌群。不能被消化酶消化而进入到大肠的膳食纤维能部分地、选择性地被肠内细菌分解与发酵,所产生的短链脂肪酸降低了肠道的pH,从而改变肠内微生物菌群的构成与代谢,诱导益生菌如双歧杆菌、乳酸菌大量繁殖,抑制有害菌群的活性或生长。

       4)促进排便。在人体的结直肠部位,不溶性膳食纤维组成肠内容的核心,由于其吸水性可促进粪便膨胀,增加粪便重量,以机械刺激使肠壁蠕动:还可被结肠细菌发酵产生短链脂肪酸和气体,以化学刺激肠黏膜,从而促进粪便排泄,缓解便秘。

       5)影响矿物质的吸收。不溶性的膳食纤维与植酸或其他螯合剂等结合,可影响钙、镁、铁等矿物质的吸收,特别是大量摄入不溶性膳食纤维,其吸附作用可使矿物质随粪便排出。但是在正常的摄入水平下,部分膳食纤维的结肠发酵可增加矿物质的吸收,如水溶性膳食纤维类对钙、镁和铁吸收具有促进作用。

谷氨酰胺:
       可促进胃、肠粘膜上皮成分己糖胺及葡萄糖胺的生化合成,对胃、肠粘膜损伤具有保护和修复作用。谷氨酰胺也可增长肌肉、增强力量、增加免疫系统,是一种非常好的抗氧化剂,还可以改善脑机能。

中链脂肪酸:
       中链甘油三酯是指由8至12个碳原子构成的脂肪酸,中链甘油三酯在人体内的消化吸收,不需要胆盐即可完整地被吸收到小肠粘膜进入细胞内,吸收比一般的长链脂肪酸甘油三脂快,产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯,而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏,在肝脏内迅速高效的被分解产生能量。
中链脂肪酸可为身体快速供能,不会形成脂肪在体内堆积,因此临床上主要用于减肥,促进能量代谢,并且有助于脑退化人群的恢复。
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